ブログBlog HOME > ブログ > 小鰯の煮付け 2014.2.7ブログ 小鰯の煮付け 酒の肴にいかがですか? 小鰯は、光っていて新鮮なのを選ぶ。 挟みで頭を切って、水を流しながら 指ではらわたを取る。 鍋にみりん&醤油&お砂糖を煮立てる。 それに 鷹の爪を切って入れる。 <生姜の千切りや梅干しの皮を1、2個 入れて 煮込むのも良い。 臭みが取れて たいへん美味しくなる> 沸騰したら蛍びよりやや強めの火加減で 15分強煮込む。 酒の肴にいかがですか? お弁当に入れる時は 少し多めに砂糖を 入れて煮からめると美味しい。 ≪ 前の記事へ 一覧に戻る 次の記事へ ≫